وصفـآت مطبخيه ..: حلى المرآآآآآآآوح ..

* نصـآئح مطبخيه ..

** إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم..

** استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم..

** من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن..

** من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت) خطورة على صحة الإنسان)( حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام)..

**استخدمي الماء والملح ..على القدر المحترق واتركيه لمدة خمس دقائق..ثم اغسليه..

** للقدور التيفال ...ضعي ملح وخل وامسحه بهما ..فهو اسرع طريقة لازالة الاحتراق منها..

** وممكن ايضاً استخدام الليمون والملح ثم ازيليه بفوطة مبلولة ونشفيها جيداً وضعي زيت الليمون ..

** لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق ..

** احذري من استخدام البرطمانات المصنوعة من مادة البلاستيك عند عملية التخليل أو أي نوع من الطعام يدخل في إعداده الليمون , حيث أن الليمون يتفاعل مع البلاسيتك مما يتسبب في إحداث ضرر بالصحة ..

** أيضا إضافة الليمون إلي الشاي المعد في أكواب صنعت من مواد يدخلها البلاستيك يهدد الصحة ويؤدي إلي الإصابة بأورام سرطانية ..

** تجنبي إضافة الملح إلي البقول أثناء سلقها , بل عليكِ إضافته بعد تمام النضج لأن الملح يؤخر من نضجها ..

** للمحافظة علي الكتب المطبخية عليك بوضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه علي الصفحة المطلوبة حتي لا يتعرض للبقع ..

الاثنين، 17 مايو 2010

حلى المرآآآآآآآوح ..

الطبقة الأولى ,,

بسكويت مطحون + زبدة + شوية ماء,,

الطبقة الثانية ,,

علبة زبادي + 5 ملاعق حليب بودرة + 3 فناجيل سكر + ملعقتين حليب نستلة المركز + 4 حبات جبن كيري أو مثلث

بالخلاط , ونصبها ع البسكويت , وندخلها الفرن من فوق شوي , لين تتماسك ,,

بعدين نصف بسكويت (( جنقــل )) ,,

بس ما نرصهم جنب بعض , نخلي مسافة شوي عشان ناخذ راحتنا إذا جينا نقطعه ,,

وهذي صورته للي ما تعرفــه ,,

نخليها تبرد بالثلاجة ,,

نحط ع النار ( 2كريم كرميل + كاس وربع ماء ) بعد ما تغلي نصبها شوي شوي بالصينية ونخليها تبرد زيييييييين ,,

نقطعا دوائر ع قد حجم البسكويت ,, أنا استخدمت قطاعة الفطائر الدائرية ( أصغر مقاس ),,